बनाईये स्वादिष्ट उड़द की मेवा-दही गुझिया

24  सितम्बर

श्राद्ध पक्ष चल रहे हैं और कहते है कि श्राद्ध पक्ष में जो श्राद्ध करते है उनकी भोजन की थाली में उड़द दाल का व्यंजन होना जरूरी होता है। इसलिए अाज हम बना रहे हैं मेवा दही गुझिया। जी हा‌, जानते है मेवा दही गुझिया बनाने की विधि व जरूरी सामग्री।

सामग्री

एक कप धुली उड़द दल

एक चौथाई चम्मच हींग

15-20 किशमिश

2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता

आवश्यकतानुसार फेंटा हुआ ताजा दही

नमक स्वादानुसार

थोडी-थोडी मात्रा में लाल मिर्च पावडर

कटा बारीक धनिया

जीरा पावडर

तेल तलने के लिए रिफांइड।

विधि

उड़द की दाल को 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी से निकालने के पास पीस लें और पीसते समय उस में हींग भी मिला लें। अब इसे फेंटें। कड़ाही में तेल गरम करें। गुझिया बनाने के लिए चकले पर गीला कपड़ा रखें। उस पर पिसी दाल की बॉल रखकर गोलाई में फैलाएं। उस पर काजू, बादाम, पिस्ता व किशमिश डालकर गुझिया के आकार में फोल्ड करें और गरम तेल में धीमी आच में तलें। गुलाबी होने पर कड़ाही में से निकालकर नमक मिले पानी में डालें। परोसते समय पानी में से निकालकर निचोड़ लें। दही में डालकर नमक, मिर्च, जीरा पावडर व कटा धनिया बुरक दें। सूखे मेवे भी डाल सकती हैं।

 

Total votes: 238